Les Cidres Bretons

À chacun son cidre (lexique) : 

Cidre Fermier – Élaboré intégralement sur l’exploitation, exclusivement à partir des pommes récoltées sur les vergers du producteur. Les levures naturelles présentes sur les fruits, issues de l’environnement proche (foin, mer…), confèrent des arômes typiques et uniques. 100 % pur jus, effervescence naturelle, non pasteurisé.

Cidre Artisanal – Réalisé sur l’exploitation à partir des pommes du producteur, complétées par celles de vergers voisins. Les levures naturelles présentes sur les fruits apportent des arômes représentatifs de leur terroir local. 100 % pur jus, effervescence naturelle, non pasteurisé.

Cidre de Coopérative – Production en volumes importants, destinée principalement à la grande distribution. Les cidres sont généralement pasteurisés autour de 70 °C, ce qui détruit les levures naturelles. Résultat : une effervescence standardisée et des arômes plus uniformes, avec moins de complexité.

Cidre Doux – Peu alcoolisé et plus sucré (2 à 3 %), idéal pour les desserts, les goûters et les palais recherchant douceur et rondeur.

Cidre Demi-Sec – Équilibre subtil entre sucre et acidité (3 à 4 %), parfait pour accompagner les galettes, les fruits de mer ou une cuisine légère.

Cidre Brut – Peu sucré, franc et sec (4,5 à 5 %). Excellent avec les poissons, crustacés, viandes blanches et fromages.

Cidre Extra-Brut – Le plus sec et le moins sucré des cidres (5,5 à 6 %). Élégant, tendu et gastronomique, idéal avec les poissons, crustacés, viandes blanches et fromages affinés.

Cidre Rosé – Couleur naturellement obtenue par certaines variétés de pommes. Cidre plutôt doux (3 à 5 %), parfait à l’apéritif ou avec des desserts fruités.

Cidre Sans Alcool – 100 % pur jus de pomme pétillant, désaltérant, gourmand, accessible à tous.